Cóctel de cappuccino con grappa

Ingredientes (para 2 cócteles)

• 2 cl de aguardiente grappa
• 200 ml de espresso bien caliente
• 2 – 4 cucharaditas de azúcar
• 200 ml de leche
• Polvo de cacao para empolvar

Preparación

• Eche el grappa en dos vasos altos. Remueva el azúcar en un espresso doble hasta que se haya disuelto. Eche dos tercios del espresso en el grappa.
• Prepare leche caliente con el cappuccinatore y mézclela con el espresso restante. Haga entrar la mezcla de leche y espresso en los vasos por medio de una cuchara larga con mucho cuidado o viértala muy lentamente. De esta manera no se juntarán las capas.

Espume la leche restante con el cappuccinatore y póngala sobre el espresso con mucho cuidado. Empolve con el cacao.